Для правильного отображения содержимого сайта, мы рекомендуем использовать браузер Mozilla Firefox. После регистрации Вы сможете добавлять свои рецепты на проект. Рецепты обновляются ежедневно! При копирование материалов сайта ссылка на сайт обязательна. Желаю удачи!
Блюдо польской кухни. Рецепт на 8 порций. Время приготовления — 20 минут. 2 кг горошка (зрелого; освобожденного от стручков); 4 моркови; 10 мелких луковиц; 1 столовая ложка муки; 1 кофейная ложка сахара; 50 г сливочного масла; ветка петрушки; соль; перец.
Блюдо польской кухни. Время приготовления — 20 минут.
99 г окорока тамбовского, 25 г хрена, 2 г сахара, 1 г соли, 0,5 г уксуса, 20 г сметаны, 5 г зелени.
Хрен очистить, промыть, натереть на мелкой терке, соединить со сметаной и заправить сахаром, солью и уксусом. Приготовленной массой смазать ломтики ветчины, свернуть их рулетиками и уложить на блюдо. Украсить зеленью петрушки или листьями салата.
Блюдо польской кухни. Время приготовления — 50 минут.
500 г хлеба ржаного, 300 г массы селедочной.
С буханки срезать со всех сторон корку. Придать ей прямоугольную форму и нарезать ломтики толщиной 1 см, намазать их слоем селедочной массы толщиной 0,5-1 см, уложить один на другой в 3-4 слоя (слишком высокие бутерброды делать не рекомендуется, так как они распадаются при нарезании). Затем бутерброд аккуратно прижать сверху, тщательно обровнять края, завернуть в пергамент и поставить в холодное место. Перед подачей бутерброд нарезать поперек слоев ломтиками шириной 1 см и уложить на блюдо.
Блюдо польской кухни. Время приготовления — 40 минут.
120 г сельди соленой, 2 яйца, 25 г масла.
Замоченную в воде в течение 10-12 часов сельдь отжать, очистить и разделать на филе. Пропустить через мясорубку вместе с вареными желтками, добавить масло и растереть в пышную массу.
Блюдо польской кухни. Время приготовления — 35 минут.
86 г печени говяжьей, жир свиной, 20 г масла, 12 г лука репчатого, 16 г сыра, 0,02 г перца.
Обработанную печень нарезать кусками и быстро обжарить на разогретой сковороде с жиром, добавить немного воды и тушить под крышкой 5 минут. Репчатый лук нарезать кольцами. Остывшую печень пропустить вместе с луком через мясорубку. Добавить масло, натертый на мелкой терке сыр, посолить, поперчить и растереть так, чтобы получилась пышная масса.
Блюдо польской кухни. Время приготовления — 35 минут.
90 г свинины (лопаточной, тазобедренной части), 25 г сметаны или 15 г масла сливочного, 2 яйца, 10 г лука зеленого, 5 г зелени укропа или петрушки, 0,02 г перца, соль.
Кусок мяса пожарить, пропустить через мясорубку вместе с яйцами, сваренными вкрутую. Массу растереть со сметаной или маслом (масса должна быть густой консистенции), добавить мелкорубленый зеленый лук, зелень укропа или петрушки, соль, перец.
Блюдо польской кухни. Время приготовления — 180 минут.
26 г грибов сушеных, 24 г лука репчатого, 10 г соли.
Промытые сушеные грибы залить холодной водой и оставить на 3-4 часа для набухания. Затем добавить репчатый лук и варить под крышкой до мягкости. Бульон процедить и использовать для приготовления супа, а грибы — как начинку для ушек, пирожков, клецек.
Блюдо польской кухни. Время приготовления — 210 минут.
250 г овощей, 300 г костей, 10 г соли.
Разрубленные кости залить холодной водой и варить 3-4 часа. Приготовленные овощи нарезать произвольно, залить кипящей водой, посолить и варить под крышкой до мягкости. После этого отвар процедить и добавить к бульону, посолить и довести до мягкости. Готовый бульон процедить и использовать для приготовления различных супов. Можно во время варки бульона добавить мясо с костью (500 г).
Блюдо польской кухни. Время приготовления — 15 минут. 216 г говядины, 25 г масла сливочного, 24 г лука репчатого, 5 г муки, 1 яйцо, соль, 150 г гарнира.
Блюдо польской кухни. Время приготовления — 50 минут. 239 г судака, 292 г капусты белокочанной, 15 г лука репчатого, 5г шпика, 5 г жира, 5 г муки, 47 г шампиньонов,36 г яблок, 10 г томатного пюре, 5 г сахара, 0,02 г перца, 3 г уксуса, соль.
Блюдо польской кухни. Время приготовления — 60 минут. 126 г капусты квашеной, 119 г капусты свежей, 44 г свинины, 29 г колбасы вареной, 27 г грудинки копченой, 11 г шпика, 12 г лука репчатого, 3 г грибов сушеных, 15 г томатного пюре, 3 г сахара, 2 г соли, 0,02 г перца молотого.
Блюдо польской кухни. Время приготовления — 30 минут.
170 г свинины,1/2 яйца, 30 г хлеба пшеничного, 10 г муки, 10 г масла топленого, 3 г зелени, 230 г горошка зеленого консервированного, 10 г масла сливочного.
Свиную корейку без косточки нарезать одним куском на порцию, посолить, поперчить, панировать в муке, обмакнуть в льезон и панировать в белой панировке (хлеб нарезать мелкими кубиками). Обжарить в большом количестве жира до полуготовности, затем довести до готовности в жарочном шкафу. Подавать с зеленым горошком или другим овощным гарниром, политым маслом.
