Для правильного отображения содержимого сайта, мы рекомендуем использовать браузер Mozilla Firefox. После регистрации Вы сможете добавлять свои рецепты на проект. Рецепты обновляются ежедневно! При копирование материалов сайта ссылка на сайт обязательна. Желаю удачи!
219 г говядины, 6 г моркови, 6 г лука, 4 г петрушки.
Для гарнира: 150 г картофеля отварного, 75 г соуса «хрен», 3 г зелени.
Грудинку отделить от костей, свернуть рулетом и мариновать в растворе поваренной соли и селитры в течение 3-4 дней. Затем варить с кореньями и нарезать на порционные куски. На гарнир подать картофель, отдельно — соус «хрен» (холодный).
Блюдо немецкой кухни. Время приготовления — 150 минут. 200 г говядины, 30 г репчатого лука, 20 г моркови, 15 г корня петрушки, 10 г корня сельдерея, 50 мл уксуса, 50 мл воды, 40 г сметанного соуса, лавровый лист, перец черный горошком, соль, 200 г гарнира.
В сдобной булочке сделать несколько параллельных разрезов и вложить в них нарезанные тонкими ломтиками котлеты, сыр, слегка обжаренные кольца лука, нарезанные помидоры. Подать к столу с соусом барбекю. Калорийность 1 порции (150 г) — 130 ккал.
Блюдо немецкой кухни. Время приготовления — 25 минут.
150 г костей, 60 г мяса для оттяжки, 25 г крупы рисовой, 30 г помидоров, 4 г зелени петрушки, соль.
Помидоры бланшировать и очистить от кожицы, разрезать на дольки, удалить семена и нарезать на кусочки. После этого припустить в небольшом количестве бульона. Отдельно сварить рис в подсоленной воде, откинуть его на дуршлаг. Зелень петрушки ошпарить и шинковать. При подаче в тарелку положить помидоры, рис, петрушку и залить горячим бульоном.
Блюдо немецкой кухни. Время приготовления — 50 минут.
15 г масла сливочного, 1 яйцо, 50 г сухарей, 200 г бульона.
Сливочное масло растереть до густоты сметаны, добавить соль, сырое яйцо, тщательно вымесить, соединить с тертыми пшеничными сухарями, влить воду и замесить тесто. Оставить для набухания на 30-40 минут. Затем разделать мелкие клецки и отварить их в подсоленной воде. При подаче клецки положить в бульонную чашку и залить горячим бульоном.
Блюдо немецкой кухни. Время приготовления — 50 минут.
25 г сливочного масла, 1 яйцо,50 г черствой булки, 200 мл бульона, соль.
Сливочное масло растереть до густоты сметаны, добавить соль, сырое яйцо, хорошо вымесить, ввести протертые белые сухари и 5-10 мл воды и замесить тесто. Дать постоять для набухания 30-40 минут, выделать клецки величиной с крупную вишню и отварить их в подсоленной воде. При подаче клецки положить в чашку и залить горячим бульоном. Клецки можно приготовить с добавлением мускатного ореха или острого сыра.
Блюдо немецкой кухни. Время приготовления — 100 минут. 50 г муки, 125 мл молока для теста, 1/5 яйца, 10 г масла сливочного, 30 мл молока, 30 мл сливок, 106 г сыра, 3 г муки.
Блюдо немецкой кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 25 минут. 800 г паховой части телятины; 800 картофеля; 1 луковица, в которую воткнуть 4 гвоздики; 1 долька чеснока; 1 пучок зелени; соль; перец. Для белого соуса: 40 г муки; 50 г сливочного масла; 1,5 чашки бульона; 1 желток.
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 35 минут. 800 г бараньей лопатки и ребер; 50 г сливочного масла; морковь; 1 луковица, в которую воткнуть 2 гвоздики; 1 зубчик чеснока; 1 кг картофеля; 1 пучок зелени; 1 ст. ложка муки; 1 желток; соль; перец горошком и толченый.
Блюдо немецкой кухни. Время приготовления — 20 минут. 162 г говядины (вырезки), 5 г сала топленого, 1 яйцо, 5 г масла сливочного, 15 г хрена, 150 г картофеля жареного, 50 г соуса. Для соуса: 238 г лука репчатого, 100 г томатного пюре, 20 г масла сливочного,40 г соуса «Южный», 850 г соуса красного основного, 1 г соли, 1 г перца.
Блюдо немецкой кухни. Время приготовления — 30 минут. Для котлетной массы: 122 г мяса говяжьего, 10 г хлеба, 12 г свинины, 12 г лука, 15 г масла сливочного, 12 г воды, соль, специи. Гарнир — 150 г картофеля отварного, 50 г соуса «Мадера с луком». Для соуса «Мадера с луком»: 357 г лука репчатого, 75 г уксуса винного, 45 г масла, 50 г вина, 800 г соуса красного основного, специи.
