Для правильного отображения содержимого сайта, мы рекомендуем использовать браузер Mozilla Firefox. После регистрации Вы сможете добавлять свои рецепты на проект. Рецепты обновляются ежедневно! При копирование материалов сайта ссылка на сайт обязательна. Желаю удачи!
Состав : 125 г сливочного масла , 125 г коричневого сахара , 6 яблок (Cox) , очищенных и порезанных крупно , 400 г булки с изюмом , 3 яйца , 100 г сахара , 1 ч л ванильного экстракта , 300 мл молока , 200 мл жирных сливок , 150 г апельсинового джема или мармелада , 1 ст л воды .
1 . Разогреть духовку до 180 гр цельсия .
2 . Смазать 10 г сливочного масла форму для духовки размерами 28 х 30 см . Растопить 50 г сливочного масла в большой сковороде с сахаром и кусочками яблок . Готовить на большом огне , часто помешивая , 12 - 15 мин .
3 . Намазать кусочки хлеба маслом и порезать по - диагонали . Разложить их в форме масляной стороной вверх .
4 . Взбить яйца в большой миске с сахаром и ванильным экстрактом . Перелить молоко и сливки в кастрюлю , довести почти до кипения , но не кипятить . Снять с огня и перелить в другой кувшин , затем медленно влить яичную смесь , постоянно помешивая .
5 . Снять яблоки с огня , выложить их поверх хлеба , полить соком из кастрюли . Залить сверху кремом , полностью покрывая хлеб , и поставить на среднюю полку в духовке на 30 мин .
6 . Тем временем , нагреть мармелад с водой в кастрюле в течение 2 мин . Достать готовый пудинг из духовки и смазать горячим мармеладом . Подавать сразу же с заварным кремом .
Тесто: 1к г муки, 400 г молока, 1 упаковка дрожжей,200 г сливочного масла, 5 яиц, 2 ст. ложки сахарного песка, ½ ч. ложки соли. Фарш: 250 г гречневой вареной каши, 250 г вареного мяса, 2 вареных яйца, 1 яйцо сырое, 80 г масла сливочного, соль и перец - по вкусу. Замесить тесто и раскатать его продолговатой лепешкой шириной 15-20 см и толщиной 1 см. Положить на него горкой кашу, посолить, сверху положить маленькими кусочками ½ часть сливочного масла, накрыть начинку тонкой лепешкой из теста, заранее выпеченной на противне. На лепешку положить пропущенное через мясорубку мясо, посолить, поперчить, сверху положить кусочки масла и крупно порезанные яйца. Накрыть пирог слоем теста толщиной 7 мм, защипнуть края, смазать яйцом, украсить тонкими узкими полосками из теста, проткнуть пирог в нескольких местах вилкой и запечь в духовке.
10 яиц, 31/2 стакана муки, 600 г сметаны, 1 чайная ложка масла для смазывания формы. Для фарша: 1 кг свежих грибов, 150 г сметаны, 1 ст. ложка масла сливочного, 1 ст. ложка муки, 1 луковица, по 1 ст. ложке рубленой зелени укропа и петрушки, соль и перец по вкусу.
Желтки растереть деревянной ложкой до побеления, затем попеременно, тщательно растирая, прибавлять ложку сметаны — ложку муки и т. д. Посолить, осторожно смешать с белками, взбитыми в крутую пену. Половину теста положить в раздвижную, смазанную маслом форму, на тесто положить фарш, оставляя по краям кромку теста шириной 2 см. Фарш слегка вдавить в тесто. Сверху выложить остальное тесто, разровнять его смоченными в воде руками, поставить в духовку со средним нагревом и выпекать бисквит на небольшом огне. Приготовление фарша. Очищенные и промытые грибы опустить в большое количество кипятка, вскипятить, откинуть на дуршлаг. Грибы обсушить, мелко порубить. Лук порубить, обжарить в масле до золотистого цвета, добавить грибы, посолить и жарить на небольшом огне, пока грибной сок не выпарится; добавить муку и, помешивая, обжарить все до золотистого цвета, добавить сметану, зелень, поперчить и посолить по вкусу. Тесто начинять холодным фаршем.
4 больших кабачка, крупно натертых, 250 г сыры, 250 г брынзы, 2 ст. ложки нарезанной мяты, 400 г слоеного теста, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки мака
Предварительно разогреть духовку до 200°С. Кабачки смешать с двумя видами сыра и мятой. Перемешать деревянной ложкой. Каждый лист теста смазать растительным маслом и сложить пополам, чтобы получился прямоугольник. Положить 1 сложенный лист в смазанную маслом форму для пирога диаметром 23 см, смазать маслом, сверху накрыть вторым листом. Смазать его 1/3 начинки. Повторять, пока не используется все тесто и начинка, закончив сложенным листом теста. Сверху смазать растительным маслом и посыпать маком. Выпекать 10 мин, затем уменьшить огонь до 180°С и выпекать еще 20 мин или до румяной и хрустящей корочки. Нарезать треугольничками и сразу подавать.
Блюдо французской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 120 минут. 250 г пшеничной муки; 125 г сливочного масла; 30 г сахара; 3 яйца; 50 г молока; 1 чайная ложка соли; 15 г дрожжей.
Блюдо греческой кухни. Время приготовления — 50 минут. 300 г замороженного слоеного теста, 1 кг шпината, 1 л воды, 1 ч. л. соли, 1 пучок молодого лука или 5 луковиц-шалот, 1 зубчик чеснока, 50 г сливочного масла, соль, белый перец, 1 щепотка натертых мускатных орехов, 200 г брынзы, 4 яйца, 5 ст. л. панировочных сухарей, 1 яичный желток.
Блюдо молдавской кухни. Рецепт на 8 порций. Время приготовления — 60 минут. 350 г пшеничной муки; 500 г брынзы; 40 г растительного масла; 3 яйца; 80 г сливочного масла; соль.
Блюдо русской кухни. Время приготовления — 60 минут. 1 кг пшеничной муки; 50 г дрожжей; 2 стакана молока; 1 яйцо; 70 г сливочного масла или сливочного маргарина; 150 г сахара; 1 чайная ложка соли.
Блюдо китайской кухни. Время приготовления — 2 1/2 часа. 300 г муки, 1 яйцо, 100 мл воды, 1/2 ч. л. соли, 1 молодая луковица, 100 г консервированных побегов бамбука, 300 г свиного жира, по 1 ст. л. соевого соуса и рисовой водки или сухого шерри, соль, свежемолотый белый перец, 1 яичный белок, 1 большая чашка консервированных слив без косточек,
250 г черешков листьев свеклы, 20 г кислого теста, 20 г кукурузной муки, 30 г сметаны, соль.
C листьев столовой свеклы срезают черешки, очищают их от кожицы, мелко нарезают, заливают водой, заквашивают кислым тестом и оставляют на 8-10 часов в теплом месте, а затем варят. При подаче заправляют сметаной, кукурузной мукой и солью.
Блюдо армянской кухни. Время приготовления — 30 минут.
100 г муки, 1 яйцо , 25 г сливочного масла или 50 г сметаны, соль, 100 г мацони, 3 г чеснока.
Из муки, воды, яиц с добавлением соли замешивают крутое тесто и раскатывают его в пласт толщиной 0,25 см. Затем нарезают полосками, которые, в свою очередь, разрезают на кусочки квадратной формы. Кусочки теста опускают в кипящую подсоленную воду и варят до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Шумовкой вынимают бораки из воды, перекладывают на блюдо и заливают растопленным сливочным маслом или сметаной. Мацони с измельченным чесноком подают отдельно.
Блюдо арабской кухни. Рецепт на 1 порцию. Время приготовления — 80 минут. 80 г муки, 40 мл молока, 15 мл воды, 2 г дрожжей , 2 г сахара, 150 г говядины (котлетное мясо), 30 г репчатого лука , 15 г жира, 5 г зелени, 1 г лимонной кислоты, 3 г чеснока , соль.
